定义与背景

适用范围

• 农作物产品：如粮食、蔬菜、水果、油料作物、茶叶等。这些农作物在种植过程中需遵循有机种植标准，不使用化学合成物质，采用有机肥料和生物防治病虫害等方法。

• 畜禽产品：包括有机肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）、蛋类、奶类等。有机畜禽养殖要求动物食用有机饲料，生长环境符合有机标准，禁止使用抗生素、激素等促进动物生长的物质。

• 加工产品：以有机原料加工而成的食品、饮料、化妆品等产品。例如有机果汁、有机食用油、有机护肤品等，这些加工产品在加工过程中也需遵循有机加工的相关规定，限制使用化学合成的防腐剂、色素、香料等添加剂。

认证标准

• 生产环节：要求生产基地在申请认证前有一定的转换期，一般为 2 - 3 年，以确保土壤中残留的化学物质得到充分降解。在生产过程中，禁止使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，提倡使用有机肥料、生物防治和物理防治病虫害等方法。同时，对养殖动物的饲料来源、养殖环境、动物福利等也有严格要求。

• 加工环节：有机加工产品必须使用一定比例的有机原料，且在加工过程中禁止使用化学合成的防腐剂、色素、香料、乳化剂等添加剂，同时要防止有机原料与非有机原料的交叉污染。

• 标识与销售：只有通过有机产品认证的产品才能在产品包装上标注有机产品标识。认证机构会对有机产品的销售渠道进行监管，确保有机产品在销售过程中保持其有机属性，不与非有机产品混淆。

认证流程

• 申请：生产或加工企业向具有资质的认证机构提出有机产品认证申请，提交相关资料，如企业营业执照、土地或养殖场所的证明文件、生产加工工艺流程图、质量控制体系文件等，并缴纳认证费用。

• 文件审核：认证机构对企业提交的申请资料进行审核，判断企业是否具备申请认证的基本条件。如资料不完整或不符合要求，认证机构会通知企业补充或修改。

• 现场检查：文件审核通过后，认证机构会安排检查员对企业的生产基地、加工场所进行现场检查。检查员会核实企业的生产、加工过程是否符合有机产品认证标准，包括查看生产记录、投入品使用情况、生产设施设备等。

• 样品检测：在现场检查过程中，检查员可能会采集样品，送指定的检测机构进行检测，以验证产品是否符合有机产品的标准要求，检测项目主要包括农药残留、重金属含量等。

• 认证评定：认证机构根据文件审核、现场检查和样品检测的结果进行综合评定。如果企业的生产、加工过程符合有机产品认证标准，认证机构将颁发有机产品认证证书；如果存在不符合项，企业需在规定时间内进行整改，整改完成后再次提交评定申请。

• 证书颁发与监督：认证证书有效期一般为 1 年。在证书有效期内，认证机构会对获证企业进行监督检查，确保企业持续符合有机产品认证标准。获证企业需每年向认证机构申请复查，以维持认证证书的有效性。

认证意义

• 保障消费者权益：通过严格的认证标准和流程，确保有机产品的质量和真实性，消费者可以放心购买有机产品，避免购买到假冒伪劣的有机产品，保障了消费者的健康和经济利益。

• 促进农业可持续发展：有机产品认证鼓励和引导农业生产采用可持续的生产方式，减少化学合成物质的使用，有利于保护土壤、水源和生态环境，促进农业的可持续发展。

• 提升产品附加值：有机产品由于其生产过程的特殊性和高品质，通常在市场上具有较高的价格，通过有机产品认证可以提高产品的附加值，增加农民和企业的收入。

• 推动国际贸易：有机产品认证在国际上具有较高的认可度，通过有机产品认证有助于企业拓展国际市场，促进有机产品的国际贸易。